Per iniziare
Un te eccellente al palato tende a essere anche ricco di principi attivi se fresco e ben lavorato.
Approfondimento
Due linguaggi per valutare la stessa foglia.
Cosa rende un te verde buono?
Palato, occhio e laboratorio.
Le prospettive
Sommelier
Scheda sensoriale: equilibrio corpo/astringenza, assenza difetti.
Onuma
Aroma di erba fresca e sapore equilibrato; il prezzo non e l unico indicatore.
Hara
Catechine, cultivar e processo determinano il profilo salutare.
Rosen
La bellezza della foglia e il piacere in tazza sono criteri legittimi.